MARTHA "Guilty pleasure" 6 x 33cl

EBU staat voor European Bitterness Unit, bittereenheid.

Dit cijfer geeft de hoeveelhied bitterheid in het bier aanwezig aan. De bitterheid dat enkel afkomstig is uit de aanwezige HOP, wordt ook wel eens hoprendement genoemd.

De EBU waarde varieert van 0 tot 60 en meer, maar alles boven de 75 is moeilijker om de juiste bitterheid vast te stellen.

• 5-20 zwak bitter
• 20-30 licht bitter
• 30-45 bitter
• 45-60 sterk bitter
• >60 zeer bitter

Let op!

er zijn nog andere factoren die de bitterheid van het bier kunnen beïnvloeden zolas:

• moutsoorten
• kruiden
• hoeveelhied koolzuur
• temperatuur van het bier

Deze factoren zitten niet ingerekend in de EBU waarde.

EBC staat voor European brewery Convention, kleurindicatie voor mout, wort en bier.

Hoe hoger de EBC hoe donkerder het bier.

Mout heeft de grootste invloed op de kleur van een bier, naargelang de drogingstemperatuur of branding heeft mout een lichte of donkere kleur.

Ander factoren die de kleur kunnen bepalen zijn:

• bruine suikers
• hop
• vruchten
• kookproces
• ....

De EBC waarde van bier kan variëren van 1 tot 200.

• 6 - 9 bleek/licht blond
• 9 - 12 blond/geel
• 12 - 20 goud
• 20 - 30 amber
• 30 - 45 koper
• 45 - 75 donker koper/bruin
• 75 - 120 zeer donker/donkerbruin (doorschijnend)
• >120 zwart (niet doorschijnend)

Hoge gistingsbieren, zijn de meeste speciaalbieren. De gisting heeft plaats bij hogere temperaturen tussen 15°C en 25°C en naar het einde toe stijgen de aanwezige gistcellen (Saccharomyces Cerevisiae) naar de oppervlakte. Vandaar hoge gisting of ook wel bovengisting genoemd. De gebruikte gistcultuur geeft deze bieren soms een licht fruitig en kruidig karakter.

• Dubbel
• Tripel
• Witbier
• Blonde bieren
• Sterk blond bier
• Donkere bieren
• Zware donkere bieren
• Amberkleurige bieren
• Spéciale Belge
• Bière brut
• Fruitbier
• Stout
• Scotch
• Saison